Soffici e profumatissimi i Cinnamon rolls sono dei dolci lievitati tipici della Tradizione svedese, ma diffusissimi anche in America.Vediamo, allora, come preparare i Cinnamon Rolls!
Questi deliziosi dolcetti, nati in Svezia negli anni venti del XX secolo, sono perfetti per una colazione un po’ diversa o per una pausa caffè più sostanziosa. Si tratta di sofficissime girelle, aromatizzate alla cannella, decorate con una golosa glassa di zucchero! Una bontà davvero unica!
Io, quando vado nel nord Europa, ne mangio sempre tantissimi ed, ogni tanto, mi piace realizzarli a casa. La ricetta è piuttosto semplice: si tratta di una preparazione facile e veloce che potete impastare anche a mano.
Ingredienti dei Cinnamon rolls
60 g di zucchero
600 g di farina 00
18 g di lievito fresco (o 5 g di lievito secco)
5 g di sale
120 g di acqua tiepida
120 g di latte (non freddo)
80 g di burro
1 uovo (55 g)
Per farcire
100 g di zucchero
15 g di cannella in polvere
burro per la teglia
Per la glassa di zucchero
Zucchero a velo
Acqua a temperatura ambiente q.b. (ne basta poca)
Come si preparano i Cinnamon rolls
Per prima cosa, fate sciogliere il burro nel microonde e lasciatelo intiepidire. Versate, poi, in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (farina, zucchero, il lievito e il sale) e mescolate.
In un’altra ciotola versate l’acqua, il latte e l’uovo leggermente sbattuto. Aggiungete, poi, il burro fuso, che avrete lasciato intiepidire, ed amalgamate il tutto.
Ora, unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolate e, quando avrete ottenuto un composto omogeneo, trasferitelo sul piano da lavoro. Impastate con le mani fino ad ottenere una sfera liscia.
Ungete con del burro una bacinella, riponete l’impasto al suo interno e coprite tutto con della pellicola trasparente. Fate lievitare almeno un’ora nel forno spento, ma con la luce accesa (deve raddoppiare il volume).
Impasto pronto 
Dopo la lievitazione
Nel frattempo versate in una ciotola lo zucchero e la cannella e mescolate.
Riprendete l’impasto lievitato e stendetelo su di una spianatoia leggermente infarinata. Ottenete un rettangolo di 35×50 cm.
A questo punto, spennellate il rettangolo di pasta ottenuto con il burro fuso e cospargetelo con la miscela di zucchero e cannella.
Dopodiché, procedete ad arrotolare l’impasto sul lato lungo. Ottenuto il vostro rotolo, con un coltello affilato, tagliate 12 rotelle.
Disponete i rotoli in una teglia imburrata e coprite tutto con la pellicola per alimenti. Fate, quindi, lievitare per un’altra ora.
Cuocete i vostri Cinnamon rolls in forno preriscaldato, a 180° per 20 minuti.
Per preparare la glassa unite lo zucchero a velo ad un po’ d’acqua e mescolate. La miscela dovrà raggiungere una consistenza vischiosa.
Una volta che i vostri Cinnamon rolls si saranno raffreddati, cospargeteli con la glassa e gustateli!!
Consiglio: Se volete avere a disposizione una colazione speciale potete surgelare i rolls crudi! Dopo averli tagliati, metteteli in una teglia e passateli in freezer circa un’ora. Potrete, poi, trasferirli negli appositi sacchetti. La sera prima li dovrete tirare fuori dal freezer e lasciare in frigorifero tutta notte.
La mattina seguente potrete infornarli e avere cinnamon rolls come appena fatti.
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